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terça-feira, 20 de outubro de 2015

Um Bolo Anónimo

Este fim-de-semana, e para contribuir para a festinha de aniversário da minha sobrinha Nº4, fiz um bolo que foi semi-inventado por mim, há uns meses: é a junção de duas receitas minhas.
Por motivos de andar a experimentar receitas sem glúten, e porque as duas receitas isoladas me sabem bem, juntei-as!
É uma mistura da receita dos bolinhos de côco (ver aqui) e da Tarte de Santiago (ver aqui).
Mas, desta vez, usei um pouco menos de açúcar, e então, a receita é a seguinte:
A 8 ovos, batidos inteiros (mas sem casca!!! :P ) com 350gr de açúcar amarelo até fazerem bolhas, juntam-se 200 gramas de côco ralado e 250 gramas de farinha de amêndoa. Bate-se bem até ficar bem misturadinho, e coloca-se numa forma antiaderente, untada com manteiga.

[Para quem não sabe, se a massa do bolo não levar gordura, não é preciso polvilhar a forma com farinha, basta untar.]
Apeteceu-me variar e fiz numa forma com buraco e ondinhas, em vez de ser na forma de fundo liso sem burado, e acho que ficou bem bonito...
Ora vejam:


 
Bem, agora preciso da vossa ajuda:  este bolo não tem nome.
Aceitam-se, e agradecem-se, sugestões para o baptizar!
Grazie mille! :)

[Quem recebe os meus posts no email, não adianta responder ao email que recebe: ou mandam-me um email directamente, ou têm de vir à caixa de comentários dar a opinião, ok?]

terça-feira, 4 de novembro de 2014

Tarte de Amêndoa (ou Tarte de Santiago)

Receita experimentada a semana passada, para levar um docinho para o fim-de-semana:

Precisa-se de:
4 ovos
250 gramas de açúcar em pó
250 gramas de farinha de amêndoa
raspa de um limão

Como eu não tinha limão  nem laranja, usei um pouquinho de licor de amêndoa amarga.
Como não quis usar só açúcar em pó, usei antes açúcar amarelo e branco, e só usei o açúcar em pó para enfeitar.

Misturei os 4 ovos bem batidos com o açúcar e, depois, com a farinha de amêndoa.
Levei ao forno a 180ºC (acho eu que estava a 180ºC...) durante uns 40 minutos, em forma untada com manteiga.

Ficou fofinha e deliciosa. :)

Uma receita a repetir, sem dúvida!

segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

Bolinhos de Côco

Mais uma receita de "família"...

Super simples de fazer e, na minha opinião, são os melhores bolinhos de côco que conheço...

Só são precisas forminhas de papel Nº5, 200 gr de côco ralado, 200 gr de açúcar (amarelo ou branco), e 3 ovos grandes ou 4 ovos médios, para não ficar mole demais.

Mistura-se muito bem o côco com o açúcar e os ovos inteiros.
Coloca-se nas forminhas de papel e leva-se ao forno até cozerem e ficarem douradinhos.

Simples e eficaz e rende cerca de 30 bolinhos. :)

domingo, 29 de janeiro de 2012

Pudim de Abacaxi

Esta é uma receita "de família", que consumimos desde que me conheço como gente., e ideal para o tempo mais quente.

Partilho-a convosco, hoje, porque é uma forma de a ter "eternizada" e dando-vos a garantia de que é... Deliciosa! :)

O seu aspecto invulgar deve-se à gelatina vermelha, mas quem entender, pode usar gelatina branca, e o pudim fica com uma cor amarela clara.

A receita é simples:
1 Abacaxi de 1,25 kg
1 chávena de açúcar branco
Meia chávena de água
6 folhas de gelatina branca
2 folhas de gelatina vermelha
8 claras
8 colheres de sopa de açúcar branco

Nota: pode-se substituir o abacaxi por uma lata grande de ananás em calda e as folhas de gelatina podem ser todas da mesma cor.

Coze-se o abacaxi arranjado e aos pedaços, com a chávena de açúcar e a meia chávena de água.
Deixa-se arrefecer um pouco e misturam-se as folhas de gelatina previamente demolhadas num pouco de água, até derreterem (se for com o ananás ainda muito quente, as gelatinas coloridas perdem a cor).
Deixa-se arrefecer completamente e mistura-se, devagar, as claras, previamente batidas em castelo com as 8 colheres de açúcar.
Verte-se para uma forma de pudim (não há necessidade de barrar) e leva-se ao congelador.
No dia seguinte, tira-se do congelador cerca de 2h antes de servir.




Com as gemas sobrantes, podem-se fazer "ovos moles": uma colher de açúcar e uma colher de água por cada gema.
Leva-se a água com o açúcar ao lume, até reduzir para metade, e juntam-se as gemas batidas, em fio.
Mistura-se bem, não deixando fazer grumos, até as gemas cozerem.
(Se fizer grumos... Passa-se com a varinha mágica! :P )

Podem-se usar os ovos moles para enfeitar o pudim...




Cá em casa... Adoramos! :)

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

E do Milho se fez...


... Pipocas!...



Há uns tempos atrás, comprei milho para pipocas numa feirinha de produtos regionais.
Era um milho miúdo, mas não resisti a comprá-lo, para mostrar à minha sobrinha nº7 como se fazem pipocas.

Chegadas a casa, arranjámos o tachinho mais velho que encontrámos e pusemos uma colher de óleo e um punhado de milho. Levámos o tacho ao lume e...
Passado um pouco, começámos a ouvir o pop-pop típico das pipocas.

A miúda, claro, disse: "Quero espreitar!...", e eu destapei um pouco o tachinho.
Para divertimento dela, uma pipoca saltou exactamente pela nesga e caiu-lhe à frente.

Lá deixámos as pipocas a fazer, e repetimos o processo.

Passado um bocadinho...
Já tínhamos as pipocas feitas e a garota a dizer:
"Vamos levar para a sala e fazer como no cinema..."

:D

É engraçado como de coisas tão simples se faz um entretém, e uma aprendizagem para os garotos... :)

terça-feira, 15 de março de 2011

Como fazer uma Bomba...

... calórica em poucos passos:

1º - Comprar, ou fazer, um pão-de-ló, sumo de morango e ovos moles.
2º - Comprar e arranjar morangos: uns, em pedaços pequenos, outros, em quartos para enfeitar. Comprar natas frescas e fazer chantilly.

3º - Cortar o pão-de-ló em 4 rodelas. Embeber cada uma em sumo de morango.



4º - Barrar a 1ª rodela de bolo com ovos moles.



5º - Colocar a 2ª rodela de bolo por cima, enchê-la de morangos partidos e de chantilly. Preencher o buraco do bolo com morangos.





6º - Colocar a 3ª rodela de bolo por cima, e barrar com ovos moles.



7º - Colocar a 4ª rodela de bolo, e barrar com chantilly. Enfeitar com morangos e ovos moles.





8º - Degustar. :)





Este foi o meu bolo de anos lá em casa... O bolo era enorme, e assim ainda ficou maior... Não sobrou. ;)

terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

Há muito tempo...

Que não me armava em mete-nojo Gourmet convosco...

Portanto, tomem lá umas sugestões de entradinhas, bastante fáceis de fazer e com um efeito engraçado, só para não dizerem que ando forreta!*


Salsichinhas:
Diferentes combinações com salsichas cocktail, ovos de codornizes, tostinhas, mini-tomate-chucha, maionese, azeitonas recheadas com pimentos, e saladas de folhas diversas.








Este era um simples prato de enchidos (Painho de Porco Preto, da Casa do Porco Preto, e Chouriço de Bísaro - para quem não sabe, um porquinho tão português quanto o Porco Preto, mas do Norte), que estava mais aprumadinho antes de eu tirar a fotografia, mas entretanto o meu cunhado... Deu-lhe avanço! lol



E finalmente, a coisa mais gourmet do post:

Tostinhas com Mel e lascas de Queijo da Ilha de São Jorge, e Tostinhas com Doce de Pimentos Vermelhos (da Quinta do Côro) e Queijo da Ilha de S. Jorge.
Além de ficar com um aspecto visual apelativo, o contraste dos sabores fez sucesso! :)





*Posso andar de coração partido, mas não estou de "estômago partido"... E não gosto de ter posts tristes logo de chofre... Este blog até é bem-dispostinho... ;)

quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011

Adenda às batatas fritas do MacDonalds

Caríssimos, emailaram-me este artigo:

http://skeptologic.com/2010/04/07/mcdonalds-fries-dont-decompose-and-other-silly-arguments/

Tal como menciona quem me emailou, o jarro vazio não é igual a um estômago e existem conservantes naturais "eternos" como o mel e o sal.

E eu não questiono, nem questiono que a experiência é um tanto ou quanto "exagerada".
Ou, como diz o autor deste texto, existem gorduras que conservam mais que outras (e ouvi dizer que as batatas do MacDonalds são pré-fritas em banha, e se vocês sabem como se faz a banha, podem ficar enojados na mesma).

MAS...

O certo é que o facto das (minhas) batatas estarem "quase" iguais, ao fim de 2 meses na mala do carro, expostas a fungos, pó, micróbios de todo o género e feitio... E não terem sucumbido a tudo isso... Deixou-me POUQUISSIMA vontade de as tornar a consumir...

Chamem-me esquisita, vá...
Mas AINDA há bocado, descasquei umas batatas caseiras, fritei-as e deliciei-me com elas e ainda mais me deliciou o facto de não terem aditivos nenhuns, serem muito saborosas e terem sido cultivadas por quem sabe bem o que faz!

:)

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

O dia em que desisti...

... de comer batatas fritas no MacDonalds, foi um dia qualquer em Agosto de 2010.

Eu explico:
No dia 10 de Junho de 2010 fui até à terra dos meus afilhados, e fomos almoçar ao Mac.

Happy meals para eles, outras coisas mais "substanciais" para nós, lá estivemos um bom bocado.

No final, ao arrumar os brindes e as tralhas deles, acabei por arrumar, numa caixa na mala do meu carro, um pacote de batatas fritas.

Bem, vou de férias (para a Madeira, lembram-se?), e a tal caixa manteve-se no meu carro, com os brindes e as batatas esquecidas e sem serem mexidas.

Venho de férias, faço a minha vidinha normal, até que um belo dia de Agosto, lembro-me de dar uma limpezazita, um jeitinho, ao carro.

Obviamente, encontrei as batatas fritas e os brindes. E sabem que mais? Mais de DOIS MESES DEPOIS, com calor, humidade, dias bonitos e dias feios, as batatas não tinham bolor, estavam apenas um pouco desidratadas...

Confesso que adorava comer aquelas batatas fritas com o molho maionese...
Mas nunca mais fui comer ao MacDonalds...


Hoje, encontrei este vídeo, que partilho convosco:




Portanto, querem comer batatas fritas?... Gostam?...
Descasquem-nas e fritem-nas vocês mesmos! :D

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Degustação :D

Devido ao post "Em breve, marcham...", comprometi-me perante os meus queridos leitores a opinar sobre os tais produtos...

Depois de devidamente apreciados por mim e alguns familiares, aqui vai:

Geleia de Rosas


FABULOSA!!!!
De comer e comer e comer.
Não aconselhado a pessoas gulosas a tentar fazer dieta!

Tem um sabor suave e adocicado a flores, um bom aroma e uma cor linda.
A minha mãe quer que lhe compre algumas para oferecer no Natal! :)

e Doce de Maçã com Castanha


Segundo a minha irmã mãe da nº7, tem um sabor exótico e espectacular!
Encontrar os pedacinhos de castanha no doce, ainda lhe dá um toque melhor!
É doce sem ser enjoativa, e eu e ela demos cabo de um frasco ao lanche... :D

em Sabores da Gardunha.


Da Serra da Estrela, de Manteigas, vem o Saberes e Fazeres da Vila, Lda,:
Geleia de Flor de Rosmaninho - Não me arrependi nada: o sabor é suave, parecido com mel de rosmaninho, e a bisnaga dá um jeitão! Uso em torradas, em iogurtes naturais, e de vez em quando, espremo directamente para a boca! :D


Biscoitos de Queijo e Alfazema:


A opinião geral lá de casa é que têm um sabor muito forte, tanto a alfazema como a queijo. Não me parece bolacha de petiscar, talvez fique melhor como acompanhamento de outras comidas, ou esmigalhadas numa salada, por exemplo.



Pesto de Urtigas:
MUITO BOM!!! Já pus no prato, com massa, com batatas, e come-se muito bem, com um sabor forte mas gostoso. E o invulgar das urtigas atrai mais que a normalidade duns espinafres...



Línguas de Gato de feijoca: Não são como as outras, óvio, mas são bem boas!!!



O saquinho de amêndoas da receita tradicional da região de Figueira de Castelo Rodrigo, dos Sabores da Geninha, e que são ÓPTIMAS!!!, vai a menos de meio, e isto porque me esqueci delas na casa da minha mãe... Se não, já não haveria!

Amêndoas doces:



Acrescento ainda umas castanhas que comprei, de Marvão, e que ainda não vos tinha dito, assim como um doce de figo preto (não tenho imagem), também dos Sabores da Geninha...

Castanhas Maruan
São deliciosas!
Mas como achei caro (cerca de 8 euros um frasco com 260 gr de peso escorrido), ontem andei a fazer castanhas "parecidas" (depois mostro)...
Mas estas são mesmo boas... Para comer à colher! :D



Quanto ao doce de figo preto, soube-me demasiado a limão e não gostei por aí além...

E pronto, espero que tenham ficado esclarecidos com estas minhas degustações! ;)

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Em breve, marcham...

... estes!!!

Da Serra da Gardunha:

Geleia de Rosas



e Doce de Maçã com Castanha


em Sabores da Gardunha

Estes já foram mais que provados e aprovados!!! Mnhaaaammmm


Da Serra da Estrela, de Manteigas, vem o Saberes e Fazeres da Vila, Lda, cujos produtos PDF - Penhas Douradas Food, inovadores no sabor e na apresentação mereceram a minha atenção e fizeram-me "cair" em desgraça... :D
(Também tem trabalhos giros em Burel...)

Assim, comprei recentemente:

Geleia de Flor de Rosmaninho (hesitei entre esta e a de flores de Sabugueiro, embora andasse à procura da geleia de Poejos que está esgotada)



Biscoitos de Queijo e Alfazema:



Pesto de Urtigas:



E apesar de ainda não os ter provado, pois estou a guardá-los para o fim-de-semana, provei as Línguas de Gato de feijoca, que mereceram aprovação!!!




Finalmente, de Figueira de Castelo Rodrigo, tenho ali um saquinho de amêndoas na receita tradicional da região, dos Sabores da Geninha, que são ÓPTIMAS!!!

Amêndoas doces:



(Shiuuu... Não digam à minha balança... :p )

terça-feira, 12 de outubro de 2010

O que comi...

... nas minhas férias...

(Não foi só isto, mas não tirei fotos a tudo... :p)

De aperitivos:

Tempura de ervas aromáticas
(Nome bonito para dizer pataniscas de ervas aromáticas...lol O polme era de cerveja e farinha e sal, e as ervas eram cidreira, salva e coentros... Muito bom!!!)


Pâtes de chouriço e de delícias do mar com maionese


Pãezinhos aromáticos:


Azeitonas temperadas com azeite, alho e oregãos, e cenouras "à Algarvia", com alho, azeite, vinagre e pimentão


Sopas:

Sopa de cozido:


Sopa de cação com coentros e pão frito:




Segundo prato:

Cozido:









Bacalhau à Gomes de Sá:



Tomatada (molho de tomate com ovos):



Salada de alface com molho vinagrete de mel:



Sobremesa

(Não me lembro do nome disto, mas era feito com pão... :) )



Entre outros...

:)